干木耳泡发时间受水温、木耳品种、泡发容器、环境温度和木耳质量等因素影响，一般 1 至 4 小时左右可以煮。
1.水温：使用热水泡发，通常 1 小时左右即可；若用冷水泡发，大概需要 3 至 4 小时。
2.木耳品种：秋耳质地较厚，泡发时间相对较长，可能需要 3 至 4 小时；普通木耳泡发时间相对较短，2 至 3 小时左右。
3.泡发容器：在敞口容器中泡发，水分蒸发快，时间稍长；密封容器能保持水分，泡发时间相对较短。
4.环境温度：温度较高时，微生物繁殖快，泡发时间不宜过长，1 至 2 小时为宜；温度较低时，泡发时间可适当延长。
5.木耳质量：优质木耳泡发较快，劣质木耳可能存在杂质或变质，泡发时间难以确定，且不建议食用。
总之，泡发干木耳要综合考虑多种因素，以确保泡发后的木耳口感良好、安全卫生。泡发过程中要注意观察木耳的状态，若发现木耳有异味、发粘等异常，应停止食用。