腐乳打开后能存放的时间受多种因素影响，如储存环境、包装方式、腐乳种类、是否添加防腐剂以及开封后的处理方式等。
1.储存环境：在常温下，若环境温度较高、湿度较大，腐乳容易变质，一般存放不超过 3 天；若在低温干燥的环境中，可存放 5 - 7 天。在冰箱冷藏室中，通常能存放 1 - 3 个月。
2.包装方式：如果是罐装且密封良好的腐乳，开封后保存时间相对较长；若为简易包装，保存时间较短。
3.腐乳种类：红腐乳、白腐乳等不同种类，由于成分和制作工艺的差异，保存时间也有所不同。一般而言，红腐乳相对更易保存。
4.是否添加防腐剂：添加了防腐剂的腐乳保存时间较长，未添加的则较短。
5.开封后的处理方式：开封后若用干净的筷子取用，且每次食用后及时密封，能延长保存时间；若取用过程中带入杂质或未密封好，会加速腐乳变质。
总之，为了保证腐乳的品质和食用安全，建议在打开后尽快食用，并根据上述因素合理保存。