服用头孢后饮酒产生反应的时间因人而异，一般在 30 分钟到数小时内。影响因素包括头孢种类、饮酒量、个人代谢能力、身体状况、同时服用的其他药物等。

1. 头孢种类：不同的头孢类药物，其化学结构和代谢途径有所差异。如头孢哌酮、头孢曲松等，与酒精反应较为明显和迅速；而头孢呋辛酯、头孢克洛等相对较弱和较缓。

2. 饮酒量：饮酒量越大，酒精在体内的浓度越高，越容易与头孢发生反应。少量饮酒可能反应较轻或延迟，大量饮酒则反应可能更严重和迅速。

3. 个人代谢能力：个体的肝脏代谢酶活性不同，代谢酒精和药物的速度有快有慢。代谢能力强的人可能反应出现较晚，反之则较早。

4. 身体状况：身体虚弱、患有基础疾病如肝肾功能不全者，药物和酒精的代谢可能受影响，导致反应更容易发生且更严重。

5. 同时服用的其他药物：若同时服用其他影响肝肾功能或抑制酒精代谢的药物，也会增加反应的风险和加快反应的发生。

总之，为了确保安全，在使用头孢类药物期间及停药 7 天内都应避免饮酒。若不慎饮酒后出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥甚至死亡等症状，应立即停止饮酒，平卧休息，尽快就医。