服用猴头菌提取物颗粒的见效时间因人而异，受病情严重程度、个体体质、药物敏感性、用药依从性、是否合并其他疾病等多种因素影响。
1. 病情严重程度：如果病情较轻，可能服用较短时间就能看到效果；病情较重则需要更长时间。比如轻度胃炎患者可能服用一两周症状有所改善，而严重的胃溃疡患者可能需要服用数月。
2. 个体体质：不同人的身体代谢和吸收能力不同。体质较好、代谢旺盛的人，药物起效可能相对较快；体质较弱、代谢较慢者则起效较慢。
3. 药物敏感性：对猴头菌提取物颗粒敏感的患者，药效发挥作用会更明显，见效时间可能较短；不敏感者则可能需要调整治疗方案。
4. 用药依从性：严格按照医嘱按时、按量服用药物的患者，通常能更快达到治疗效果；反之，随意增减药量或漏服，会影响见效时间。
5. 是否合并其他疾病：若同时患有多种疾病，如糖尿病、高血压等，可能会影响身体对药物的吸收和利用，从而延长见效时间。
总之，服用猴头菌提取物颗粒的见效时间不能一概而论。患者在用药期间应密切关注自身症状变化，如有异常应及时就医，并严格遵循医嘱用药。