蜂蜜的保存时间受多种因素影响，如蜂蜜的品质、储存环境、容器材质、是否添加其他物质、开封与否等。
1. 蜂蜜的品质：优质纯正的蜂蜜，含水量低，保存时间相对较长；而品质较差、含水量高的蜂蜜容易变质，保存时间较短。
2. 储存环境：应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温潮湿。高温环境会加速蜂蜜变质，低温环境则能延长保存时间。
3. 容器材质：使用玻璃、陶瓷等材质的容器储存蜂蜜较好，塑料容器可能会与蜂蜜发生反应，影响其质量和保存时间。
4. 是否添加其他物质：未添加任何物质的纯蜂蜜保存时间长；添加了其他成分的蜂蜜，可能会因这些成分的变质而缩短整体保存时间。
5. 开封与否：未开封的蜂蜜保存时间通常比开封后的长。开封后，蜂蜜容易受到外界污染和水分进入，从而缩短保存期限。
总之，在合适的条件下储存优质的纯蜂蜜，未开封时一般可以保存数年；开封后，如果能妥善保存，也能保存数月至一年左右。但为了保证蜂蜜的品质和食用安全，建议尽量在较短时间内食用完。