蜂蜜腌柠檬的存放时间受多种因素影响，包括储存环境的温度和湿度、容器的密封性、柠檬和蜂蜜的新鲜度、制作过程的卫生情况以及是否添加防腐剂等。
1. 储存环境的温度和湿度：高温高湿环境会加速蜂蜜腌柠檬的变质。一般来说，在常温下（25℃左右），可存放 1 至 2 周；在冰箱冷藏室（4℃左右），能存放 1 至 2 个月。
2. 容器的密封性：密封良好的容器能有效防止空气和水分进入，延长保存时间。若容器密封不佳，容易导致细菌滋生，可能只能存放 3 至 5 天。
3. 柠檬和蜂蜜的新鲜度：新鲜的柠檬和优质的蜂蜜能存放更久。如果柠檬有破损或蜂蜜质量差，存放时间会缩短，大概 5 至 7 天。
4. 制作过程的卫生情况：制作时严格遵守卫生标准，如洗净双手和容器、使用无菌工具等，能延长存放时间，否则可能 3 天左右就变质。
5. 是否添加防腐剂：未添加防腐剂的蜂蜜腌柠檬，保存时间相对较短。添加了符合标准的防腐剂，可存放 3 个月左右。
要想延长蜂蜜腌柠檬的存放时间，应选择新鲜的食材，保证制作过程的卫生，使用密封良好的容器，并在适宜的温度下储存。