蜂蜜柠檬酵素的保存期限受多种因素影响，如制作方法、储存条件、原材料质量、容器卫生状况以及是否添加防腐剂等。
1.制作方法：科学合理的制作流程能减少细菌污染，延长保存时间。例如，严格控制原材料的比例和处理方式，确保酵素充分发酵。
2.储存条件：适宜的温度和湿度至关重要。一般来说，应将其存放在阴凉、干燥且通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境，高温易导致变质。
3.原材料质量：优质新鲜的蜂蜜和柠檬能提升酵素品质和保存期限。若原材料本身有变质或受污染情况，会缩短酵素的可保存时间。
4.容器卫生状况：干净无菌的容器能减少细菌滋生。使用前彻底清洗并消毒容器，防止残留杂质影响酵素质量。
5.是否添加防腐剂：添加合法适量的防腐剂可延长保存期限，但自制酵素通常不建议添加防腐剂。
总之，要确保蜂蜜柠檬酵素的保存期限尽可能长，需从制作到储存的各个环节严格把控。但即使保存得当，自制的蜂蜜柠檬酵素也应尽快食用，以保证其品质和营养价值。