蜂蜜浸柠檬的保存时间受多种因素影响，包括制作和储存环境的卫生状况、蜂蜜和柠檬的质量、容器的密封性、储存温度以及添加的防腐剂情况等。
1. 制作和储存环境的卫生状况：在干净、无菌的环境中制作，并保持储存环境的清洁，能延长保存时间。若制作过程中混入杂质或细菌，可能会缩短保存期限，甚至导致变质。
2. 蜂蜜和柠檬的质量：优质、新鲜的蜂蜜和柠檬，富含的营养成分更丰富，抗氧化能力更强，有利于保存。质量差的蜂蜜和柠檬可能含有较多杂质和微生物，容易变质。
3. 容器的密封性：使用密封性良好的容器，能有效防止空气和水分进入，减缓氧化和变质的速度。若容器密封不严，蜂蜜浸柠檬容易受到外界污染。
4. 储存温度：低温环境有助于延长保存时间。一般来说，冷藏（0 - 4 摄氏度）可保存较长时间，常温下则相对较短。高温会加速变质。
5. 添加的防腐剂情况：若未添加防腐剂，保存时间相对较短。但添加防腐剂应符合食品安全标准。
总之，要保证蜂蜜浸柠檬的保存时间，应注重制作和储存过程中的各个环节，尽量在卫生、低温、密封的条件下保存，并选择优质的原料。