蜂蜜的保质期受多种因素影响，如蜂蜜的品质、储存条件、加工方式、包装类型和是否添加其他成分等。
1. 蜂蜜的品质：优质纯正的蜂蜜含水量低，保质期相对较长；而品质较差、含水量高的蜂蜜容易变质，保质期较短。
2. 储存条件：在常温、干燥、避光的环境中，蜂蜜能保存较长时间；若处于高温、潮湿或阳光直射的环境，保质期会缩短。
3. 加工方式：未经加工的天然蜂蜜，保质期可能较长；经过高温加工或过度处理的蜂蜜，其营养成分可能受损，保质期也会受到影响。
4. 包装类型：密封良好的包装能防止蜂蜜与空气和水分接触，利于保存；包装破损或密封性差会加速蜂蜜变质。
5. 是否添加其他成分：若蜂蜜中添加了其他物质，如糖浆、香料等，可能会降低其保质期。
总之，要想延长蜂蜜的保质期，应选择优质的蜂蜜，将其存放在适宜的环境中，并注意包装的完整性。