饭后饮用山楂水的时间因人而异，一般建议在饭后 1 - 2 小时左右饮用较为适宜，这主要取决于个人的消化状况、饮食类型、身体状况、山楂水的浓度以及饮用目的等。

1. 消化状况：如果消化功能较好，食物消化较快，饭后 1 小时左右喝山楂水可能有助于促进消化；若消化功能较弱，食物消化慢，可能需要等待 1.5 - 2 小时，以免加重肠胃负担。

2. 饮食类型：如果吃的是清淡、易消化的食物，如蔬菜沙拉等，饭后 1 小时左右喝山楂水通常是可以的；但如果进食了大量油腻、高蛋白或难以消化的食物，如油炸食品、肉类等，可能要推迟到 1.5 - 2 小时后。

3. 身体状况：对于患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡的人群，饮用山楂水的时间应适当延长，建议在饭后 2 小时左右，以免山楂水刺激胃肠道黏膜，导致不适。

4. 山楂水的浓度：浓度较高的山楂水酸性较强，对胃肠道刺激较大，建议在饭后 1.5 - 2 小时饮用；而浓度较低的山楂水，可在饭后 1 - 1.5 小时饮用。

5. 饮用目的：若是为了促进消化，可在饭后 1 - 1.5 小时饮用；如果是为了补充维生素等营养成分，时间相对灵活，1 - 2 小时均可。

总之，饭后饮用山楂水的时间没有绝对标准，需要综合考虑上述多种因素。饮用时应注意适量，如有不适，应及时停止并咨询医生。