一般来说，饭后半小时到一小时左右吃维生素 C 较为适宜，这主要取决于个体的消化情况、饮食内容、药物剂型、身体状况以及服用目的等。
1. 消化情况：如果消化功能较好，食物能较快被消化吸收，饭后半小时左右吃维生素 C 即可。但对于消化功能较弱的人，可能需要等待一小时左右，以免影响维生素 C 的吸收。
2. 饮食内容：若饮食中脂肪、蛋白质含量较高，消化时间相对较长，建议饭后一小时左右吃维生素 C 。若饮食以碳水化合物为主，消化较快，可在饭后半小时左右服用。
3. 药物剂型：如果是普通片剂，饭后半小时到一小时服用均可。若是肠溶制剂，为避免在胃中溶解，建议饭后一小时左右服用。
4. 身体状况：患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，为减少对胃肠道的刺激，应在饭后一小时左右服用维生素 C 。而健康人群在饭后半小时左右服用通常是安全的。
5. 服用目的：如果是用于日常补充，饭后半小时左右服用即可。若用于辅助治疗某些疾病，如坏血病，可能需要遵循医生的建议，确定具体的服用时间。
总之，饭后服用维生素 C 的时间需要综合考虑多种因素。但无论何时服用，都应在医生的指导下进行，以确保安全有效。