饭后吃酸奶的时间因人而异，一般来说，饭后 1-2 小时吃酸奶较好，这主要考虑到消化进程、酸奶营养吸收、胃肠道状态、个人体质以及饮食结构等因素。

1.消化进程：饭后立即吃酸奶可能会干扰正常的消化过程。因为刚吃完饭，胃内充满食物，胃酸分泌增加以消化食物。此时进食酸奶可能会加重胃的负担，影响消化效率。

2.酸奶营养吸收：在饭后 1 - 2 小时，胃内的食物得到一定程度的消化，胃酸浓度相对降低，此时吃酸奶更有利于其中的营养成分被吸收利用。

3.胃肠道状态：对于胃肠功能较弱的人群，如患有胃炎、胃溃疡等疾病的人，饭后过早吃酸奶可能会引起不适，如胃胀、胃痛等。所以这类人群更适合在饭后 1.5 - 2 小时吃酸奶。

4.个人体质：有些人对酸奶中的乳糖或蛋白质较为敏感，饭后过早食用可能会出现消化不良、腹泻等症状。这类人群需要根据自身感受，选择合适的时间吃酸奶。

5.饮食结构：如果一餐中蛋白质和脂肪含量较高，消化时间较长，那么吃酸奶的时间可以适当延后；如果以碳水化合物为主，消化相对较快，吃酸奶的时间可以稍早一些。

总之，饭后 1 - 2 小时吃酸奶是一个较为普遍适宜的时间，但具体还需根据个人的身体状况和饮食情况进行调整。如果在食用酸奶后出现不适，应及时咨询医生。