饭后吃醋减肥的效果因人而异，一般来说，饭后 1-2 小时吃醋可能会有一定帮助。这涉及到醋的成分、个人体质、饮食搭配、运动量以及肠胃健康状况等。
1. 醋的成分：醋中含有的醋酸可能有助于促进消化，加快新陈代谢。但不同种类的醋，其醋酸含量有所不同。常见的有米醋、陈醋、白醋等。
2. 个人体质：每个人的身体对醋的反应不同。有些人可能对醋比较敏感，能更好地发挥其促进消化的作用；而有些人可能反应不明显。
3. 饮食搭配：如果饭后的饮食本身就高热量、高脂肪，单纯吃醋可能效果有限。合理的饮食结构，如多吃蔬菜、水果、粗粮等，配合吃醋，可能更有助于减肥。
4. 运动量：缺乏运动时，即使吃醋，减肥效果也可能不佳。适量的运动，如散步、跑步、游泳等，能增加能量消耗，与吃醋协同作用，促进减肥。
5. 肠胃健康状况：肠胃功能较弱的人，饭后过早或过量吃醋可能会引起不适，反而影响健康和减肥进程。
总之，虽然饭后 1-2 小时吃醋可能对减肥有一定辅助作用，但不能单纯依靠吃醋来减肥。需要综合考虑多种因素，保持健康的饮食和适量的运动，必要时可咨询医生或营养师获取更专业的建议。