一般来说，饭后 1 - 2 小时吃香蕉较为适宜，这主要取决于个人的消化能力、饮食结构、身体状况、运动量以及香蕉的成熟度等。
1. 消化能力：不同人的消化能力有差异。消化功能较好的人，食物在胃内排空相对较快，饭后 1 小时左右吃香蕉可能较合适；而消化功能较弱的人，可能需要饭后 2 小时左右。
2. 饮食结构：如果一餐中以蛋白质和脂肪类食物为主，消化时间较长，宜在饭后 2 小时左右吃香蕉；若以碳水化合物为主，消化相对较快，饭后 1 - 1.5 小时吃香蕉较好。
3. 身体状况：患有胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，胃肠蠕动和消化功能可能受影响，建议饭后 2 小时或更久再吃香蕉，以免加重胃肠负担。
4. 运动量：若饭后进行了适量运动，促进了胃肠蠕动，食物消化加快，可在饭后 1 小时左右吃香蕉。
5. 香蕉的成熟度：成熟度高的香蕉相对更易消化，饭后 1 小时左右吃可能没问题；成熟度低的香蕉较难消化，宜在饭后 1.5 - 2 小时吃。
总之，饭后吃香蕉的时间没有绝对标准，需综合考虑上述多种因素。但无论何时吃，都应注意适量，避免过量食用引起不适。