番薯削皮后能存放的时间受多种因素影响，如储存环境温度、湿度、是否密封、有无防腐剂、番薯自身的新鲜度等。
1.储存环境温度：在低温环境（0 - 10 摄氏度）中，番薯削皮后通常能存放 2 - 3 天；在常温（20 - 25 摄氏度）下，一般可存放 1 - 2 天。温度过高易加速变质。
2.湿度：湿度较高时，番薯容易滋生细菌和霉菌，削皮后存放时间较短，可能不足 1 天；湿度低的环境有利于延长存放时间，可达 2 天左右。
3.是否密封：密封保存能减少与空气接触，延缓氧化和细菌污染，可存放 2 - 3 天；未密封则存放时间缩短，约 1 - 2 天。
4.有无防腐剂：使用合法的食品防腐剂处理，能延长存放至 3 - 5 天；不使用防腐剂，存放时间相对较短。
5.番薯自身的新鲜度：新鲜的番薯削皮后存放时间较长，若本身已有损伤或变质迹象，削皮后可能仅能存放半天至 1 天。
总之，为了保证食品安全和口感，建议削皮后的番薯尽快食用，若需存放，应尽量创造适宜的条件。