发好的银耳存放时间受多种因素影响，如储存环境、温度、湿度、容器卫生状况以及银耳本身的新鲜度等。
1.储存环境：在干净、通风良好且无异味的环境中，能适当延长保存时间。例如，厨房阴凉干燥处比潮湿闷热的角落更利于保存。
2.温度：低温环境能减缓细菌滋生。若将发好的银耳放入冰箱冷藏室，可存放 1 - 2 天；但在常温下，尤其是炎热的夏季，可能只能存放半天左右。
3.湿度：湿度高容易导致银耳变质。在干燥的环境中，银耳能存放相对较长时间；而在潮湿环境中，变质速度会加快。
4.容器卫生状况：使用干净、无菌的容器存放银耳，能减少细菌污染，延长保存期限。若容器不干净，易滋生细菌，缩短存放时间。
5.银耳本身的新鲜度：新鲜发好的银耳存放时间相对较长。若银耳在发泡前就不太新鲜，或者发泡过程中出现异常，其存放时间会大大缩短。
总之，为了确保食用安全，发好的银耳应尽快食用。若存放时间较长，食用前需仔细检查有无异味、变色或异常黏液等变质现象。