鹅肉炖煮至熟的时间受鹅肉的种类、大小、炖煮方式、锅具以及火力等因素影响。一般来说，整只鹅炖煮需 1.5 - 2 小时，切块鹅肉炖煮约 1 小时。
1.鹅肉的种类：老鹅的肉质较紧实，炖煮时间相对较长，可能需要 2 小时左右；嫩鹅则相对较短，约 1.5 小时。
2.鹅肉的大小：整只大鹅炖煮时间长，小鹅或切块的鹅肉炖煮时间短。
3.炖煮方式：使用高压锅能缩短炖煮时间，约 30 - 40 分钟；普通锅具则需 1 - 2 小时。
4.锅具：砂锅的保温性能好，炖煮时间相对较短；铁锅则可能稍长。
5.火力：大火能加快炖煮速度，但容易导致水分快速蒸发；小火炖煮时间长，但能使鹅肉更入味。
总之，炖煮鹅肉时要综合考虑以上因素，根据实际情况灵活掌握炖煮时间，以确保鹅肉熟透且口感良好。