炖牛鞭汤的时间会受到多种因素的影响，如牛鞭的大小、炖煮的火候、使用的锅具、是否添加其他食材以及个人口感偏好等。
1. 牛鞭大小：牛鞭较大时，炖煮时间相对较长，可能需要 2-3 小时；较小的牛鞭，1.5 -2 小时左右。
2. 炖煮火候：小火慢炖通常需要 2 小时以上；中火炖煮大概 1.5 -2 小时；大火则时间较短，但可能影响汤的口感和营养。
3. 锅具选择：砂锅保温性好，炖煮时间较长，约 2 -3 小时；高压锅效率高，1 -1.5 小时即可。
4. 食材添加：若添加了其他耐煮的食材，如山药、红枣等，时间会相应增加。
5. 口感偏好：喜欢软烂口感的，炖煮时间要长些；喜欢有嚼劲的，时间可适当缩短。
总之，炖牛鞭汤的时间并非固定，需要综合考虑上述因素，根据个人实际情况进行调整，以达到满意的效果。