豆腐在冰箱中的存放时间受多种因素影响，如豆腐的种类、包装方式、冰箱温度、存放位置以及是否经过处理等。
1. 豆腐的种类：嫩豆腐水分含量高，一般在冰箱中可存放 1 - 2 天；老豆腐水分相对较少，能存放 2 - 3 天；冻豆腐由于经过冷冻处理，在冰箱冷冻室可存放数月。
2. 包装方式：密封包装的豆腐存放时间相对较长，未密封包装容易受到污染，存放时间较短，一般为 1 - 2 天。
3. 冰箱温度：冰箱冷藏室温度在 0 - 4 摄氏度时，豆腐能存放 2 - 3 天；若温度不稳定或偏高，存放时间会缩短。
4. 存放位置：放在冰箱冷藏室靠里的位置，温度更稳定，存放时间稍长；放在门边等温度易变化的位置，存放时间较短。
5. 是否经过处理：如果豆腐经过高温煮熟或用盐水浸泡处理，能延长存放 1 - 2 天。
总之，为了保证豆腐的新鲜和食用安全，建议尽量在较短时间内食用。如果豆腐出现异味、变色或质地异常，应避免食用。