冬虫夏草炖老鸭的炖煮时间会受到老鸭大小、炖煮工具、火候、食材处理方式以及个人口味等因素的影响。一般来说，需要 2-3 小时左右。
1.老鸭大小：老鸭体型较大，肉质相对较老，炖煮时间会较长。如果是 2-3 斤的老鸭，可能需要 2 小时左右；如果是 3 斤以上的老鸭，可能需要 3 小时甚至更久。
2.炖煮工具：使用普通砂锅炖煮，时间相对较长；而使用高压锅，由于压力较大，能缩短炖煮时间，一般 1.5 - 2 小时即可。
3.火候控制：小火慢炖能使老鸭更加入味，时间通常在 2.5 - 3 小时；大火炖煮虽然速度较快，但可能影响口感，时间约 2 小时。
4.食材处理方式：如果老鸭提前焯水并切块较小，炖煮时间会缩短；若未焯水且整只炖煮，时间则需延长。
5.个人口味：喜欢肉质软烂的，炖煮时间可适当延长；偏好有嚼劲的，炖煮时间可稍短些。
总之，冬虫夏草炖老鸭的炖煮时间并非固定不变，需要综合考虑上述多种因素，以达到自己期望的口感和效果。