胆结石的形成时间因人而异，受多种因素影响，如饮食习惯、遗传因素、肥胖、激素水平变化、胆道感染等。
1.饮食习惯：长期高胆固醇、高脂肪饮食，缺乏膳食纤维，容易导致胆汁成分改变，促进胆结石形成。例如，经常大量食用动物内脏、油炸食品等。
2.遗传因素：部分人由于遗传基因的影响，胆汁中胆固醇的分泌和代谢存在异常，胆结石形成的风险增加。
3.肥胖：体重超标，尤其是腹部脂肪堆积过多，会影响胆汁的分泌和排泄，增加胆结石的发病几率。
4.激素水平变化：女性在怀孕期间、口服避孕药期间，体内雌激素水平升高，会影响胆囊的收缩功能，胆汁淤积，易形成胆结石。
5.胆道感染：细菌、寄生虫等感染胆道，可引起胆道炎症，破坏胆道黏膜，导致胆汁成分改变，促使结石产生。
总之，胆结石的形成是一个复杂的过程，受到多种因素的综合作用。保持良好的饮食习惯，控制体重，预防胆道感染等，有助于降低胆结石的发生风险。如发现相关症状，应及时到正规医院就诊。