大闸蟹蒸好后能存放的时间，取决于存放的环境温度、存放方式、大闸蟹的初始新鲜度、是否密封保存以及是否添加防腐剂等。
1. 环境温度：在常温下（约 25℃），大闸蟹蒸好后最多能存放 2 小时左右。因为高温环境容易滋生细菌，导致食物变质。
2. 存放方式：如果将蒸好的大闸蟹放置在冰箱冷藏室（约 4℃），用保鲜膜密封，可存放 1 - 2 天。若放在冷冻室（约 -18℃），能存放较长时间，可达 1 个月左右，但会影响口感和营养。
3. 大闸蟹的初始新鲜度：新鲜的大闸蟹蒸好后存放时间相对较长。若大闸蟹本身不太新鲜，存放时间会缩短。
4. 是否密封保存：密封保存能减少与空气的接触，降低细菌污染的风险，从而延长存放时间。
5. 是否添加防腐剂：一般家庭存放不建议添加防腐剂，这不符合食品安全原则。
总之，为了保证食品安全和口感，建议大闸蟹蒸好后尽快食用。若需存放，应选择合适的存放方式和环境，并注意观察大闸蟹是否变质。