大枣银耳汤的熬制时间会受到多种因素的影响，如食材用量、火候大小、锅具类型、个人口感偏好以及银耳的品质等。
1.食材用量：如果大枣和银耳的用量较多，熬制时间可能需要适当延长。一般来说，较多的食材需要 1.5 - 2 小时。
2.火候大小：使用小火慢熬通常需要 1.5 - 2 小时，而大火熬制时间会相对缩短，但可能影响汤的口感和营养，大火熬制约 1 小时左右。
3.锅具类型：砂锅的保温性能较好，熬制时间约 1.5 小时；普通铁锅则可能需要 1.5 - 2 小时；高压锅由于压力作用，时间较短，大约 30 - 40 分钟。
4.个人口感偏好：喜欢软糯口感的，熬制时间应在 1.5 小时以上；若喜欢稍有嚼劲的，1 小时左右即可。
5.银耳的品质：优质且易煮烂的银耳，熬制 1 - 1.5 小时；较老或品质一般的银耳，可能需要 2 小时左右。
总之，熬制大枣银耳汤时，可根据上述因素综合考虑，以达到自己期望的口感和效果。但需注意，熬制过程中要适时搅拌，防止粘锅。