大蒜泡醋的食用时间取决于多个因素，如大蒜的大小、醋的种类和浓度、环境温度、容器密封性以及个人口味偏好等。
1. 大蒜大小：较大的大蒜需要更长时间来充分浸泡入味，通常小瓣大蒜泡 1 - 2 周，大瓣大蒜可能需要 3 - 4 周。
2. 醋的种类和浓度：使用白醋一般 2 - 3 周可食用，而陈醋可能需要 3 - 4 周，浓度高的醋能加快浸泡进程。
3. 环境温度：在较高温度环境中，比如夏季，一般 1 - 2 周就能吃；温度较低时，如冬季，可能要 3 - 4 周甚至更久。
4. 容器密封性：密封良好能防止醋挥发和细菌侵入，有助于缩短浸泡时间，一般 2 - 3 周；密封不佳则可能延长至 4 周左右。
5. 个人口味偏好：有些人喜欢较淡的味道，1 - 2 周就可尝试食用；喜欢浓郁口味的，可能要泡 3 - 4 周。
总之，大蒜泡醋的食用时间没有绝对标准，需综合考虑上述因素。在食用前可先少量品尝，确定达到自己满意的口味后再食用。