大蒜泡白酒的可饮用时间受多种因素影响，包括大蒜的新鲜程度、白酒的度数、浸泡的环境温度、容器密封性以及个人的口味偏好等。
1.大蒜新鲜程度：新鲜且无损伤的大蒜，其有效成分释放较快，一般浸泡 15 - 30 天左右可能可以饮用。若大蒜不太新鲜，可能需要更长时间。
2.白酒度数：高度白酒能更好地提取大蒜的成分，浸泡时间相对较短，约 15 - 25 天。低度白酒则可能需要 25 - 35 天。
3.浸泡环境温度：在常温下，一般 20 - 30 天可饮用。温度较高时，成分融合较快，15 - 25 天左右可能合适。温度较低时，可能需要 30 - 40 天。
4.容器密封性：密封良好的容器能保证浸泡过程不受污染，也有利于成分融合，通常 20 - 30 天可尝试饮用。若密封性差，时间需延长。
5.个人口味偏好：有些人喜欢大蒜味浓郁些，可能会选择浸泡 30 天以上；而有些人对味道要求不高，20 天左右觉得合适就可饮用。
总之，大蒜泡白酒的可饮用时间没有绝对标准，需要综合考虑上述因素。在饮用前，可先少量品尝，确定味道和口感符合个人期望后再适量饮用。但需注意，大蒜泡白酒并非适合所有人，如有身体不适或特殊疾病，请在医生指导下饮用。