打开的椰肉能存放的时间受多种因素影响，如储存环境温度、湿度、是否密封、椰肉初始新鲜度、有无添加防腐剂等。
1.储存环境温度：低温环境能延长椰肉保存时间。在 0 - 4 摄氏度的冰箱冷藏室中，椰肉一般可存放 3 - 5 天；若在 25 摄氏度左右的常温环境，通常能存放 1 - 2 天；而在 30 摄氏度以上的高温环境，可能仅能存放半天到 1 天。
2.湿度：湿度较高时，椰肉易滋生细菌，缩短存放时间。在干燥环境中，椰肉能存放相对较长时间；潮湿环境则会加快变质，可能减少 1 - 2 天的存放时长。
3.是否密封：密封良好能有效阻隔空气和微生物，椰肉可存放 3 - 5 天；未密封状态下，椰肉与空气接触，易氧化变质，通常只能存放 1 - 2 天。
4.椰肉初始新鲜度：新鲜采摘且处理得当的椰肉，存放时间相对较长，可达到 3 - 5 天；而本身不太新鲜的椰肉，可能只能存放 1 - 2 天。
5.有无添加防腐剂：添加合法适量防腐剂的椰肉，能延长存放至 5 - 7 天；未添加防腐剂的椰肉，存放时间相对较短。
总之，为保证椰肉的新鲜和食用安全，建议尽快食用打开的椰肉，若需存放，应选择合适的条件。