打开的奶酪能存放的时间取决于多种因素，如储存环境、奶酪种类、包装方式、是否添加防腐剂、开封后的处理方式等。
1.储存环境：温度和湿度对奶酪的保存影响较大。一般来说，冷藏温度在 0 - 4 摄氏度较为适宜，高温和高湿环境容易加速奶酪变质。
2.奶酪种类：不同种类的奶酪保存时间不同。例如，新鲜的马苏里拉奶酪保存时间较短，大概 3 - 7 天；而硬质奶酪如帕尔马干酪，可保存 2 - 3 周。
3.包装方式：如果打开后仍保留原包装，并密封良好，能延长保存时间。若包装受损或使用不当容器存放，变质会加快。
4.是否添加防腐剂：添加防腐剂的奶酪相对能存放更久，但也应在保质期内食用。
5.开封后的处理方式：每次取用后及时密封，避免奶酪接触外界污染物，能减缓变质速度。
总之，为了保证食用安全和口感，打开的奶酪应尽快食用，同时注意正确的保存方法。若发现奶酪有异味、变色或出现异常质地，应停止食用。