打豆浆时,豆子的浸泡时间受豆子种类、水温、季节、水质和个人口感偏好等因素影响。一般来说,夏季常温下泡 6 - 8 小时,冬季常温下泡 8 - 10 小时为宜。
1.豆子种类:不同种类的豆子吸水性不同。例如黄豆相对黑豆来说,吸水性稍弱,浸泡时间可能稍短。
2.水温:使用温水浸泡通常能缩短时间,约 4 - 6 小时;冷水浸泡则时间较长。
3.季节:夏季气温高,豆子易发酵,浸泡 6 - 8 小时即可;冬季气温低,豆子吸水慢,需 8 - 10 小时。
4.水质:硬水可能影响豆子的吸水速度,软水相对能让豆子更快吸水。
5.个人口感偏好:若喜欢豆浆口感细腻,豆子可适当多泡一段时间;若追求豆浆的浓郁豆香,浸泡时间可稍短。
综合考虑以上因素,根据实际情况灵活调整豆子的浸泡时间,能让打出的豆浆更加美味和营养。