脆皮蛋糕的存放时间受多种因素影响，如温度、湿度、包装方式、添加防腐剂情况以及蛋糕本身的制作工艺等。
1.温度：在常温（约 25℃）下，未添加防腐剂的脆皮蛋糕一般能存放 1 - 2 天；在冰箱冷藏室（约 4℃）中，可存放 3 - 5 天；如果置于冷冻室（约 -18℃），能保存 1 - 2 个月。
2.湿度：环境湿度较高时，蛋糕容易受潮变质，存放时间会缩短；相对干燥的环境利于延长保存期限。
3.包装方式：密封包装能有效阻隔空气和水分，使蛋糕存放时间延长；而敞口放置则会加速变质，通常只能存放 1 天左右。
4.添加防腐剂：添加了合法适量防腐剂的脆皮蛋糕，存放时间相对较长，可能比未添加的多存放 1 - 2 天。
5.制作工艺：制作过程中严格控制卫生条件、原料品质以及烘焙程度的蛋糕，保存时间相对更久。
总之，为保证脆皮蛋糕的口感和品质，建议尽量在新鲜期内食用。同时，无论存放条件如何，食用前都应仔细观察蛋糕是否有变质迹象，如异味、霉斑等。