醋泡柠檬的可食用时间受多种因素影响，包括柠檬的大小和厚度、醋的种类和浓度、浸泡的环境温度以及个人的口味偏好等。一般来说，醋泡柠檬在常温下浸泡 3 - 7 天左右可以食用，在冰箱中冷藏则可能需要 7 - 14 天。

1. 柠檬的大小和厚度：较大且较厚的柠檬，其内部果肉与醋接触和反应的时间相对较长，可能需要更长时间才能充分浸泡入味，通常需要 7 天左右。而较小较薄的柠檬，3 - 5 天可能就可以了。

2. 醋的种类和浓度：如果使用的是浓度较高的白醋，浸泡时间可能相对较短，5 - 7 天左右。若使用的是果醋，浓度较低，可能需要 7 - 10 天。

3. 浸泡的环境温度：在常温环境下，温度较高时，醋和柠檬的反应速度较快，一般 3 - 5 天。温度较低时，可能需要 5 - 7 天。在冰箱冷藏环境中，温度稳定且较低，反应速度较慢，通常需要 7 - 14 天。

4. 个人口味偏好：有些人喜欢较酸的口感，可能在柠檬稍微变软、酸味较浓时就认为可以食用，大约 3 - 5 天。而有些人喜欢更浓郁的味道，可能会选择浸泡 7 - 10 天。

5. 容器密封性：容器密封良好，能减少醋的挥发和外界杂质的进入，有利于柠檬的浸泡，一般 5 - 7 天可食用。若密封不佳，可能影响浸泡效果和时间。

总之，醋泡柠檬的食用时间没有绝对标准，需要综合考虑上述因素。在浸泡过程中，可以适时观察柠檬的状态和品尝味道，以确定是否达到自己期望的食用程度。