醋泡黄豆的食用时间取决于多种因素，如黄豆的种类、醋的种类和浓度、浸泡的环境温度、容器密封性以及个人口味偏好等。
1.黄豆种类：不同种类的黄豆，其质地和大小有所不同。例如，小粒黄豆可能相对容易泡透，一般 7 - 10 天左右可以食用；大粒黄豆则可能需要 10 - 15 天。
2.醋的种类和浓度：使用白醋或陈醋，以及醋的浓度高低都会影响浸泡时间。浓度高的醋可能使黄豆较快入味，8 - 12 天左右能吃；浓度低则可能需要 12 - 18 天。
3.浸泡环境温度：在温度较高的环境中，如夏季，微生物繁殖较快，黄豆的变化也会加快，通常 10 - 14 天能食用；而在温度较低的环境，像冬季，可能需要 15 - 20 天。
4.容器密封性：密封良好的容器能减少外界污染，有助于保持黄豆的品质，一般 10 - 15 天可食用；若密封不佳，可能会延长食用时间。
5.个人口味偏好：有些人喜欢口感较脆的黄豆，可能浸泡 7 - 10 天就觉得可以食用；而喜欢更软更入味的，则可能要 15 - 20 天。
总之，醋泡黄豆的食用时间没有固定标准，需要综合考虑上述因素。在食用前，建议先少量品尝，确认口感和味道符合个人需求，且无异味和变质现象。