醋泡黑豆的保存时间受多种因素影响，包括容器密封性、储存环境温度、醋的品质、黑豆的质量以及制作过程的卫生状况等。
1. 容器密封性：若容器密封良好，能有效隔绝空气和水分，有助于延长保存时间。反之，密封不佳易导致变质。
2. 储存环境温度：低温环境更利于保存，一般建议在 0 - 10 摄氏度的阴凉干燥处存放。高温会加速变质。
3. 醋的品质：优质的醋具有较好的防腐作用，能延长醋泡黑豆的保存期限。
4. 黑豆的质量：新鲜、无破损和变质的黑豆，在制作醋泡黑豆后保存时间相对较长。
5. 制作过程的卫生状况：制作时严格遵守卫生标准，避免细菌污染，可延长保存时长。
总之，要想延长醋泡黑豆的保存时间，需要从多个方面加以注意。在保存过程中，应定期检查，若发现有异味、变色或异常质地，应停止食用。