醋泡核桃的保存时间受多种因素影响，包括制作方法、储存环境、容器密封性、醋的种类、核桃的新鲜度等。
1.制作方法：若制作过程中严格遵循卫生标准，无杂质混入，能适当延长保存时间。
2.储存环境：在阴凉、干燥、通风良好的环境中保存，温度适中，可减缓变质速度。高温潮湿环境易导致变质。
3.容器密封性：密封良好的容器能有效阻隔空气和水分，防止细菌滋生，利于长时间保存。
4.醋的种类：优质的酿造醋相对化学醋，成分更天然，可能有助于延长保存期。
5.核桃的新鲜度：新鲜、无破损的核桃，在醋泡过程中不易变质，保存时间更长。
总之，要确保醋泡核桃的保存时间尽可能长，需综合考虑上述因素。同时，在食用前要仔细观察其外观、气味，如有异常应停止食用。