春笋的可食用时间取决于其生长情况、采摘时间、处理方式、储存条件以及烹饪方法等。
1. 生长情况：春笋如果生长充分，笋体粗壮，通常在出土后 1 - 2 天内采摘食用口感较好。若生长缓慢，笋体较嫩，可适当延长采摘后的食用时间，但一般不超过 3 - 5 天。
2. 采摘时间：清晨采摘的春笋新鲜度高，能在 2 - 3 天内保持较好的品质。傍晚采摘的春笋，由于经过了一天的日照，水分有所流失，建议在 1 - 2 天内食用。
3. 处理方式：采摘后的春笋，若及时剥去外皮，去除根部老化部分，并进行焯水等处理，可在冰箱冷藏保存 3 - 5 天。若未经处理，常温下放置，1 - 2 天内就应食用。
4. 储存条件：在 0 - 5 摄氏度的冰箱冷藏环境中，处理好的春笋能保存 5 - 7 天。若冷冻保存，可存放数月，但口感会有所下降。
5. 烹饪方法：如果打算用于炒制等快速烹饪的方式，春笋应新鲜食用，最好在 1 - 2 天内。若用于煲汤等长时间炖煮的菜肴，可在 3 - 5 天内使用。
总之，春笋的食用时间受多种因素影响，为保证其口感和营养，应尽量在新鲜期内食用，并根据实际情况选择合适的处理和储存方法。