川贝炖瘦肉的炖煮时间会受到多种因素影响，如食材用量、火候大小、锅具类型、瘦肉种类以及个人口感偏好等。
1.食材用量：若川贝和瘦肉的量较多，炖煮时间相对较长，反之则较短。一般来说，适量的川贝和瘦肉，大约需要 1.5 - 2 小时。
2.火候大小：使用小火慢炖通常需要 2 小时左右，中火炖煮可能 1.5 小时左右能达到较好效果。
3.锅具类型：砂锅的保温性能较好，炖煮时间可能稍长，约 2 小时；而高压锅密封性强，压力大，炖煮时间相对较短，1 - 1.5 小时即可。
4.瘦肉种类：如果选用猪里脊肉，肉质较嫩，炖煮时间相对较短；若用猪腿肉，可能需要更长时间。
5.个人口感偏好：喜欢肉质软烂、汤汁浓郁的，可适当延长炖煮时间；若追求瘦肉有一定嚼劲，时间可稍短。
总之，川贝炖瘦肉的炖煮时间并非固定不变，需要综合考虑上述因素来灵活掌握，以达到自己期望的口感和效果。