出水痘后能否吃荤菜以及何时能吃，取决于水痘的恢复情况、个人体质、饮食均衡需求、医生建议以及症状的严重程度等。
1.水痘的恢复情况：如果水痘已经全部结痂，且没有新的水痘出现，通常可以逐渐尝试吃荤菜。但如果水痘仍在发展阶段，应避免吃荤菜，以免加重病情。
2.个人体质：有些人的体质对荤菜中的某些成分较为敏感，即使水痘症状减轻，也需要谨慎选择荤菜的种类和摄入量。
3.饮食均衡需求：在水痘恢复期间，身体需要充足的营养来修复和抵抗病毒。适量摄入优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉等荤菜，有助于恢复，但要注意控制量。
4.医生建议：医生会根据患者的具体病情和身体状况，给出关于饮食的专业建议。患者应严格遵循医生的指导。
5.症状的严重程度：如果水痘症状严重，如伴有高热、严重的皮肤感染等，应在症状明显缓解之前避免吃荤菜。
总之，出水痘后吃荤菜的时间没有绝对标准，需要综合多方面因素来判断。患者应密切关注自身病情变化，在医生的指导下合理调整饮食，以促进身体的康复。