吃虾后间隔多久能吃西红柿，取决于多种因素，如个人体质、虾和西红柿的摄入量、烹饪方式、消化功能以及是否同时食用其他食物等。
1.个人体质：不同人的消化吸收能力存在差异。有些人消化功能较强，可能间隔较短时间食用也无不适；而消化功能较弱者，可能需要较长间隔。
2.摄入量：若虾和西红柿摄入量较少，间隔时间可相对短些；若摄入量较大，则间隔时间宜延长。
3.烹饪方式：虾和西红柿的烹饪方式会影响其消化吸收速度。比如，清蒸虾和凉拌西红柿相对容易消化，间隔时间可稍短；油炸虾和炒西红柿可能需要更长间隔。
4.消化功能：本身消化功能良好的人，间隔时间可以适当缩短；消化功能欠佳者，如患有胃炎、肠炎等疾病，间隔时间应延长。
5.同时食用其他食物：若同时还食用了其他难以消化的食物，如糯米制品、油腻食物等，吃虾和西红柿的间隔时间也需相应延长。
总之，为避免可能出现的不适，一般建议吃虾后间隔 2 小时左右再吃西红柿。但具体间隔时间还需综合考虑上述因素。若食用后出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医。