吃完羊肉后喝凉水的时间间隔没有严格的标准，但通常建议等待 1 - 2 小时。这主要取决于个人的消化能力、羊肉的摄入量、身体状况等因素。

1. 消化能力：不同人的消化能力有差异。消化功能较好的人，可能在 1 小时左右胃内的羊肉能得到初步消化，此时喝凉水影响相对较小；而消化功能较弱的人，可能需要 2 小时甚至更久。

2. 羊肉摄入量：如果食用的羊肉量较少，消化时间相对较短，1 小时左右可能可以喝凉水；若摄入量较大，胃需要更多时间来处理，建议等待 2 小时左右。

3. 身体状况：身体健康、胃肠功能正常的人，对食物和凉水的耐受能力相对较强，间隔 1 - 2 小时较合适；但本身有胃肠疾病，如胃炎、胃溃疡等，间隔时间应适当延长，可能需要 2 - 3 小时，以免凉水刺激胃肠黏膜，导致不适。

4. 羊肉烹饪方式：炖煮得较为软烂的羊肉相对容易消化，间隔 1 小时左右喝凉水可能影响不大；而烤羊肉或炸羊肉这类较油腻、难消化的，建议等待 2 小时左右。

5. 环境温度：在环境温度较高的情况下，人体新陈代谢较快，消化也会快一些，1 - 2 小时左右可能可以喝凉水；而在寒冷环境中，胃肠蠕动相对较慢，间隔时间宜延长至 2 小时左右。

总之，为了减少胃肠不适的风险，吃完羊肉后尽量等待一段时间再喝凉水。如果在食用后不久喝了凉水出现腹痛、腹泻等不适，应及时就医。