吃头孢过敏后症状消退的时间因人而异，通常取决于过敏的严重程度、个人体质、治疗措施、是否再次接触过敏原以及是否存在基础疾病等。
1. 过敏严重程度：轻度过敏如皮肤瘙痒、红斑等，在停止使用头孢并采取适当治疗后，可能 1 - 3 天内缓解。但严重过敏如过敏性休克，恢复时间较长，可能需要数周。
2. 个人体质：有些人免疫系统反应较强，恢复较慢；而体质较好、免疫调节能力强的人，可能恢复相对较快。
3. 治疗措施：及时使用抗过敏药物如氯雷他定、西替利嗪等，能促进症状消退。若未进行有效治疗，恢复时间会延长。
4. 再次接触过敏原：如果在恢复期间再次接触头孢或其他过敏原，会导致症状反复，延长恢复时间。
5. 基础疾病：如患者本身患有糖尿病、免疫系统疾病等，会影响身体的恢复能力，使过敏症状消退变慢。
总之，吃头孢过敏后的恢复时间无法确切给出，一旦出现过敏症状，应立即停药并就医，遵循医生的建议进行治疗和护理，以促进身体尽快恢复。