一般来说，吃过榴莲后间隔 2 - 3 小时再吃虾较为适宜。这是因为榴莲和虾都属于高蛋白食物，且榴莲中含有的某些成分可能会影响消化。以下为您详细介绍：
1. 消化功能：人体的消化过程需要一定时间。榴莲富含糖分和脂肪，消化相对较慢。如果在短时间内接着吃虾，可能加重肠胃负担，影响消化功能。
2. 食物成分相互作用：榴莲中的某些成分可能与虾中的蛋白质、矿物质等发生反应，影响营养吸收，甚至可能引起胃肠道不适。
3. 个体差异：每个人的消化能力不同。消化功能较好的人，间隔时间可以相对短些；而消化功能较弱的人，则需要更长的间隔时间。
4. 饮食总量：若进食榴莲的量较大，建议延长间隔时间再吃虾。反之，若榴莲摄入量少，间隔时间可适当缩短。
5. 身体状况：如果本身存在胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，更应注意延长间隔时间，以免诱发或加重病情。
总之，为了避免可能出现的消化问题和食物成分相互影响，吃过榴莲后尽量间隔 2 - 3 小时再吃虾。但具体间隔时间还需根据个人的消化能力、饮食量和身体状况等因素综合考虑。如果在食用后出现不适，应及时就医。