吃东西过敏出现症状的时间因人而异，一般受到过敏原种类、摄入剂量、个人体质、过敏反应类型以及是否处于过敏高发期等因素的影响。
1.过敏原种类：常见的食物过敏原如海鲜、牛奶、鸡蛋等，可能在进食后数分钟至数小时内发作；而一些不太常见的过敏原，如某些坚果或特殊的香料，发作时间可能稍晚。
2.摄入剂量：少量摄入过敏原可能症状出现较晚，大量摄入则可能迅速引发过敏反应，有时在半小时内就会有明显症状。
3.个人体质：过敏体质的人可能在接触过敏原后很快出现症状，比如十几分钟；而体质较好、免疫调节能力较强的人，发作时间可能延迟，或许在数小时后。
4.过敏反应类型：速发型过敏反应通常在进食后很快发作，短则几分钟；迟发型过敏反应可能在数小时甚至数天后才表现出症状。
5.是否处于过敏高发期：当身体处于疲劳、抵抗力下降等过敏高发期时，过敏症状可能更快出现，反之则相对较晚。
总之，吃东西过敏的发作时间难以精确预测，但如果已知自己对某些食物过敏，应尽量避免食用。一旦出现过敏症状，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，应立即停止进食，并及时就医。