陈醋泡花生米的保存期限受多种因素影响，包括容器密封性、储存环境温度、醋的品质、花生米的新鲜度以及制作过程的卫生状况等。
1.容器密封性：若容器密封良好，能有效隔绝空气和细菌，有助于延长保存时间。反之，若密封不佳，容易导致变质，可能只能保存 1 - 2 天。
2.储存环境温度：在常温下，一般可保存 3 - 5 天；若置于冰箱冷藏室，温度较低，能抑制细菌繁殖，保存时间可延长至 7 - 10 天。
3.醋的品质：优质的陈醋，其酸度和成分有助于保鲜，可使保存时间稍长。而品质较差的醋，可能会缩短保存期限，大概 2 - 3 天。
4.花生米的新鲜度：新鲜无变质的花生米，能在一定程度上保证成品的质量和保存期限。若花生米本身不够新鲜，可能仅能保存 2 - 3 天。
5.制作过程的卫生状况：制作时严格遵守卫生标准，减少细菌污染，能延长保存时间。若卫生条件差，细菌易滋生，保存时间会大幅缩短，可能 1 - 2 天就会变质。
总之，为了确保陈醋泡花生米的食用安全和口感，建议尽量在较短时间内食用完毕，且在食用前仔细观察其外观、气味，如有异常，切勿食用。