陈醋泡大蒜能食用的时间受多种因素影响，包括大蒜的大小、温度、醋的种类、容器密封性以及个人口味偏好等。
1.大蒜大小：较大的大蒜需要浸泡更长时间，通常小瓣大蒜可能 7 天左右可食用，大瓣大蒜可能需要 10 - 15 天。
2.温度条件：在较高温度环境中，微生物活动相对活跃，陈醋泡大蒜成熟较快，可能 7 - 10 天能吃。低温环境下则可能需要 15 - 20 天。
3.醋的种类：使用酸度较高的陈醋，泡制时间相对较短，约 7 - 10 天。酸度较低的醋可能需要 10 - 15 天。
4.容器密封性：密封良好的容器能减少外界细菌污染，利于大蒜泡制，一般 7 - 15 天可食用。密封不佳则可能延长泡制时间。
5.个人口味：有些人喜欢较脆嫩的口感，可能 7 - 10 天就觉得可以食用；而喜欢浓郁味道和更软质地的，可能要 15 - 20 天才觉得合适。
总之，陈醋泡大蒜的食用时间没有绝对标准，需要综合考虑上述因素。在泡制过程中，要注意卫生，确保食用安全。