炒木耳的时间取决于多种因素，如木耳的品种、大小、泡发程度、烹饪方式以及火力大小等。
1.木耳品种：不同品种的木耳质地有所差异。例如，秋耳相对厚实，炒制时间可能稍长；云耳较薄，炒制时间相对较短。
2.木耳大小：较大的木耳片需要更多时间来炒熟，小木耳片则较快。
3.泡发程度：充分泡发的木耳容易炒熟，泡发不充分则需更长时间。
4.烹饪方式：如果是快炒，时间较短；若采用焖炒，时间会有所增加。
5.火力大小：大火炒制时间短，小火则时间长。
总之，炒木耳时要综合考虑以上因素，多观察木耳的状态，以确保炒熟且口感良好。