炒好的酸豇豆能存放的时间受多种因素影响，如储存环境、温度、包装方式、酸豇豆的制作工艺、是否添加防腐剂等。
1.储存环境：在通风干燥且卫生条件良好的环境中，炒好的酸豇豆能存放的时间相对较长。若环境潮湿、易滋生细菌，保存时间则会缩短。
2.温度：常温下，温度越高，酸豇豆变质的速度越快。一般来说，25℃以下能存放 1 - 2 天，25℃ - 30℃可能只能存放 1 天左右。
3.包装方式：若使用密封良好的保鲜盒或保鲜膜包裹，能减少与空气的接触，延缓变质，可存放 1 - 2 天。敞开放置则容易受到外界污染，保存时间较短。
4.制作工艺：制作过程中严格控制卫生条件，且腌制充分的酸豇豆，保存时间相对较长。
5.是否添加防腐剂：添加了合法适量防腐剂的酸豇豆，保存时间会适当延长，但仍建议尽快食用。
为了保证食品安全和口感，建议炒好的酸豇豆尽快食用，若存放时间较长，食用前需仔细检查有无变质。