炒大盐的时间会受到多种因素的影响，如盐的量、火候大小、炒制工具以及期望达到的效果等。一般来说，炒大盐大约需要 15 - 30 分钟。
1. 盐的量：如果盐的量较多，炒制时间会相应延长。例如 500 克盐可能需要 20 - 25 分钟，而 1000 克盐可能需要 25 - 30 分钟。
2. 火候大小：使用大火时，炒制时间相对较短，可能 15 - 20 分钟即可。小火则需要更长时间，约 25 - 30 分钟。
3. 炒制工具：铁锅导热快，炒制时间相对短些；砂锅导热慢，炒制时间就会长一些。
4. 期望效果：若想让大盐充分受热，达到较高温度，炒制时间需长些；若只是轻度加热，时间可短些。
5. 环境温度：在温度较低的环境中炒制，热量散失快，炒制时间会增加；环境温度高时，炒制时间相对缩短。
总之，炒大盐的时间并非固定不变，需要综合考虑上述多种因素，根据实际情况灵活掌握，以达到理想的炒制效果。