肠炎患者的禁食时间因人而异，取决于病情的严重程度、治疗方式、个体的恢复情况、病因以及患者的整体身体状况等。
1.病情严重程度：轻度肠炎患者可能只需短暂禁食 1 - 2 天，以减轻肠道负担，促进肠道功能恢复。而重度肠炎，如有明显的腹泻、呕吐、发热等症状，可能需要禁食 3 - 5 天甚至更长时间。
2.治疗方式：如果患者接受了胃肠减压等治疗，禁食时间可能会相应延长。若仅进行药物治疗，禁食时间相对较短。
3.个体恢复情况：部分患者肠道恢复较快，可能禁食 1 - 2 天后症状明显改善，即可逐渐恢复饮食。而有些患者恢复较慢，禁食时间则需延长。
4.病因：若是细菌感染引起的肠炎，在有效抗感染治疗后，禁食时间可能较短。如果是免疫性肠炎或其他复杂病因，禁食时间可能难以确定，需根据具体病情评估。
5.患者整体身体状况：身体基础较好的患者，肠道自我修复能力较强，禁食时间相对较短。而身体虚弱、合并其他基础疾病的患者，禁食时间可能会延长。
总之，肠炎患者的禁食时间需要综合多种因素来判断，应由医生根据患者的具体情况做出决定。患者在治疗期间应密切配合医生，遵循医嘱，以促进病情的恢复。