肠开刀后能否吃鸽子以及何时能吃，取决于手术类型、恢复情况、个人体质、术后并发症以及医生建议等。
1.手术类型：如果是较为简单的肠道手术，如阑尾切除术，通常在术后 1 - 2 周，肠道功能基本恢复，无腹胀、腹痛等不适时，可以适量吃鸽子。但若是复杂的肠道手术，如肠道肿瘤切除术，可能需要 3 - 4 周甚至更长时间。
2.恢复情况：观察术后的排气、排便是否正常，伤口愈合是否良好。若排气排便顺畅，伤口无感染、红肿，恢复较快，可较早尝试吃鸽子。
3.个人体质：体质较好的患者，身体恢复能力强，能更快适应饮食的改变，可能在术后 2 - 3 周能吃鸽子。而体质较弱的患者，可能需要更长时间。
4.术后并发症：若出现术后感染、肠粘连等并发症，会影响肠道的正常功能，吃鸽子的时间需相应推迟，直到并发症得到有效控制和改善。
5.医生建议：医生会根据患者的具体情况，综合评估后给出最适合的饮食建议，包括何时可以开始吃鸽子以及食用的量。
总之，肠开刀后吃鸽子的时间不能一概而论，需要综合多方面因素考虑。患者应严格遵循医生的建议，逐步恢复正常饮食，以促进身体的康复。