产后食用鱼胶的时间因人而异，通常取决于产妇的身体恢复情况、分娩方式、个人体质、饮食偏好以及医生建议等。

1.身体恢复情况：如果产妇产后身体恢复良好，恶露排出顺利，没有出现贫血、营养不良等情况，一般在产后 2-3 周可以适量食用鱼胶。但如果身体恢复较慢，存在产后出血、伤口愈合不良等问题，则需要推迟食用时间。

2.分娩方式：顺产的产妇相对来说身体损伤较小，产后 2 周左右，在身体状况允许的情况下可以考虑吃鱼胶。而剖宫产的产妇，由于手术创伤较大，建议在产后 3-4 周，伤口基本愈合后再食用。

3.个人体质：有些产妇体质较弱，产后气血亏虚严重，可能需要更早地补充营养，在医生评估后，可能产后 1 周左右就能适量食用鱼胶。但对于体质较好，营养状况佳的产妇，不必过早食用。

4.饮食偏好：如果产妇本身对鱼胶等海产品不过敏，且有食用的习惯，可根据身体恢复情况适时选择。若平时很少食用或对其过敏，则不建议食用。

5.医生建议：医生会根据产妇的具体情况，如产后的各项检查指标、身体症状等，给出个性化的饮食建议。产妇应遵循医生的指导，决定食用鱼胶的时间。

总之，产后食用鱼胶的时间没有绝对的标准，产妇应综合考虑自身的各种情况，并在医生的指导下合理安排饮食，以促进身体的恢复和健康。