产后食用驴胶的时间因人而异，一般取决于产妇的身体恢复状况、恶露排出情况、肠胃功能、有无过敏史以及个人体质等。
1.身体恢复状况：若产妇产后身体较为虚弱，气血亏损严重，经过医生评估，可能在产后 2 周左右可以适量食用驴胶来补充气血。但如果身体恢复良好，没有明显的气血不足症状，食用时间可以适当推迟。
2.恶露排出情况：恶露未排净时不宜食用驴胶，以免影响恶露排出。通常在恶露基本干净，大约产后 3 周后，可考虑食用。
3.肠胃功能：产后肠胃功能较弱，若过早食用驴胶，可能会加重肠胃负担，引起消化不良。一般在肠胃功能逐渐恢复，能正常消化吸收后，比如产后 4 周左右，再食用较为合适。
4.有无过敏史：对驴胶或其成分过敏的产妇应禁止食用。若不确定是否过敏，可先少量尝试，观察有无过敏反应。
5.个人体质：体质偏热的产妇食用驴胶可能会上火，应根据自身体质，在医生指导下选择合适的时间食用。
总之，产后食用驴胶的时间不是绝对固定的，产妇应根据自身实际情况，并在医生的建议下决定，切勿自行盲目食用。